Lịch sử cà phê là gì?

Cà phê hiện là một loại đồ uống phổ biến ở mọi cộng đồng trên toàn thế giới. Hiện tại chưa có ai nghiên cứu một cách chính xác nguồn gốc của cà phê nhưng có một vài giai thoại liên quan tới cách mà cà phê đã được phát hiện. Theo một giai thoại kể về một anh chàng tên là Kaldi làm nghề chăn dê đã phát hiện ra rằng đàn dê của anh không chịu đi ngủ khi đêm xuống sau khi chúng ăn trái cà phê. Lấy làm kỳ lạ, anh thông báo chuyện này với dân làng và kết quả là cà phê đã phổ biến trên toàn thế giới như tới nay chúng ta đã biết.

Ngày nay, cây cà phê được trồng ở rất nhiều nơi trên toàn thế giới từ châu Á tới châu Phi, từ Trung hay Nam Mỹ tới các hòn đảo ngoài khơi Ca-ri-bê hay Thái Bình Dương. Nhưng tại mỗi nơi cà phê được trồng, nó lại cho ra những hương và vị đặc trưng của mỗi vùng miền, khiến cho cà phê không những thơm ngon mà còn đa dạng.

Các thói quen uống cà-phê

Trải qua nhiều thế kỷ, cách uống cà phê càng ngày càng trở nên hoàn thiện đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của rất nhiều đối tượng uống cà phê khác nhau không phân biệt tuổi tác, giới tính và chủng tộc. Có một nghiên cứu thú vị dựa trên thói quen uống cà phê hàng ngày đã chỉ ra rằng những người trực tính thường thích cà phê đen; tuy nhiên, với những người tỉ mỉ thì họ thường chọn một ly decaf đúp (double decaf). Trong khi đó, người chuộng latte thì có tính cách nhạy cảm và chiều lòng người khác nhưng người chuộng cà phê hòa tan thì có khuynh hướng hay do dự. Thêm nữa, với những người chuộng cà phê vị ngọt, họ thường là những người lớn trước tuổi nhưng có một tâm hồn trẻ thơ. Lại nữa, một nghiên cứu khác còn phân ra tới những 29 kiểu người thưởng thức cà phê khác nhau. Do đó, việc bạn lựa chọn cà phê có thể bộc lộ bản thân bạn nhiều hơn bạn tưởng.

Cà phê không chỉ là một loại đồ uống

Bởi nhiều lý do, việc uống cà phê không chỉ đơn giản là uống một loại nước uống thông thường. Việc này phức tạp hơn bạn tưởng rất nhiều bởi vì cà phê còn là nghệ thuật, là phong cách uống và phong cách sống. Cà phê còn là công cụ và phương tiện để biểu đạt cái tôi của bạn. Nó là hơi thở của cuộc sống hiện đại và đóng một vai trò quan trọng trong cộng đồng. Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, mọi người còn thưởng thức cà phê với mục đích nạp thêm năng lượng cho một ngày dài.

Cà phê kết nối các tâm hồn, là nơi văn hóa khởi nguồn, tiếp diễn và không bao giờ kết thúc. Cà phê khiến con người xích gần lại nhau, nhận diện được nhau qua từng ly cà phê họ uống. Cà phê chính là di sản của thế giới. Nhưng nó là di sản 'sống', là biểu tượng sống động và mọi người ai cũng có khả năng để sở hữu, nắm giữ và biến nó thành di sản của riêng mình. Đó chỉ có thể là cà-phêêê!

Màu đen của cà phê giống như cuộc sống – càng uống bạn càng thấy thấm thía. Nếu bạn đã trót yêu cà phê, bạn sẽ sớm nhận ra rằng cà phê cũng bí hiểm và khó đoán như tâm tư của con người với rất nhiều cung bậc cảm xúc như hỉ, nộ, ái, ố, vv. Không phải tất cả mọi người đều dễ dàng quen với vị đắng của cà phê nhưng một khi họ quen vị đắng đó, họ sẽ không thể từ bỏ vì khi đó họ đã nghiện cà phê mất rồi. Đó là lý do mà mọi người có thể uống cà phê mỗi ngày mà không chán. Trong một chừng mực nào đó, cà phê giống như là một người bạn thân thiết của ta giúp ta vui vẻ hơn – hạnh phúc hơn khi ta buồn chán. Chắc ai cũng có khoảng thời gian ngồi tĩnh lặng với một ly cà phê, lắng nghe bóng đêm, hồi tưởng suy nghĩ. Cà phê giống như một người bạn, hoặc ít ra là một đồ trang sức quý giá làm đẹp cho không gian và bối cảnh.

Nói tóm lại, cà phê là một thức uống đặc biệt. Và cách thức pha chế & thưởng thức cà phê cũng đặc biệt không kém. Từ espresso cho tới muôn vàn phiên bản biến hóa của nó, cà phê đã trở thành loại hàng hóa được giao dịch nhiều thứ hai trên thế giới. Rất rất nhiều ly cà phê đang được uống hàng ngày. Thói quen uống cà phê cũng khác nhau theo vùng miền và văn hóa. Và, tất nhiên, cà phê đôi khi cũng phản ánh tâm trạng của bạn.